Open Blue Cobia … il Pesce del futuro
Nei prossimi 50 anni, il mondo avrà bisogno di più cibo di quanto non ne sia mai stato prodotto negli ultimi 10.000 anni.
Secondo gli esperti oltre il 50% delle risorse ittiche selvatiche del mondo sono
QUALITA’ = SALUTE
” Se credi che un alimento di qualità ti costi troppo è perché non hai idea di quanto ti costerà alla fine in termini di salute un alimento di scarsa qualità”.
Posso affermare che non sempre
PESCE D’ALLEVAMENTO
In passato abbiamo già affrontato il tema del pesce d’allevamento, descrivendo in breve le caratteristiche che un buon impianto d’acquacoltura dovrebbe avere.
Come gli allevamenti terrestri, anche l’acquacoltura può avere problemi, tra cui le condizioni di
L’importanza dell’ecosistema marino
Negli ultimi anni si parla sempre più di salvaguardia dell’ambiente e di consumo responsabile. I gruppi di ecologisti sono sempre pronti a lottare per preservare gli ecosistemi che l’uomo da secoli si ostina a sconvolgere.
Nonostante
Pesce d’allevamento: perchè?
La parola “bio” significa vita, la quale ha avuto origine dal mare. Se ci pensiamo bene, da esso sono nate e si sono evolute nel corso dei secoli gli esseri viventi, dalle forme più semplici
Il confezionamento sottovuoto
Confezionare sottovuoto un prodotto alimentare immediatamente dopo il suo processo di produzione è uno dei mezzi migliori per proteggere la sua qualità per tempi più lunghi. In assenza di un adeguato confezionamento l’aria deteriora il prodotto
Acqua di Mare: una risorsa alimentare
Articolo presente nella rivista Educational Alimentare
Dal mare nasce la vita e dal mare arriva un grande contributo per la nostra quotidianità: acqua di mare ad uso alimentare da usare in cucina e per tutte le preparazioni dove si usa
La Bottarga: il caviale del Mediterraneo
Articolo presente nella rivista Educational Alimentare
Da qualche anno mi occupo del Controllo Qualità presso il Centro Surgelati di Acireale, un’azienda che investe notevolmente sulla qualità dei suoi prodotti e sulla ricerca di proposte innovative per
Il surgelato: tanti pregiudizi da sfatare
Il surgelato, molto spesso, viene accusato di essere un prodotto nocivo alla salute, riempito di conservanti e coloranti e per il quale vengono utilizzate materie prime di scarsa qualità.
In realtà, il surgelato, grazie alle